Bułki drożdżowe z marmoladą

 A ja znowu piekę :D Mąż nakupował mi tyle drożdży, że muszę teraz coś z nimi robić :D Zresztą w obecnych czasach trzeba sobie jakieś zajęcie znaleźć ;) Uwaga ważne! Marmolady nie można zastąpić dżem, gdyż marmolada jest sztywna, a dżem będzie nam się wylewał i rozmakał ciasto, przez co ciężko będzie nam je skleić i uformować.

Składniki:

- 500 g mąki pszennej

- 30 g drożdży (lub cztery i pół łyżeczki suszonych)

- 1 opakowanie cukru waniliowego (8g)

- szczypta soli

- 2 łyżeczki cukru

- 3 jajka

- 80 g masła

- 200 ml mleka

- marmolada

Sposób wykonania:

• Jeśli mamy zamiar użyć świeżych drożdży, musimy zrobić zaczyn: wkruszamy je do mleka z łyżeczką cukru i mąki, mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce  (około 15-20 minut).
• Suche drożdże nie wymagają zaczynu, po prostu dosypujemy je do mąki.
• Mleko lekko podgrzewamy (nie może być gorące!), masło roztapiamy i studzimy.
• Wszystkie składniki (prócz marmolady) mieszamy ze sobą. Wyrabiamy ciasto do czasu, aż będzie plastyczne, jak plastelina i nie będzie przyklejać się do palców, a następnie odstawiamy je w misce w ciepłe miejsce i przykrywamy ściereczką.
• Po godzinie, gdy ciasto wyrośnie, jeszcze chwilę je zagniatamy, a następnie formujemy wałek, który dzielimy na osiem części. Każdą z nich ugniatamy w rękach, rozpłaszczamy, na środek dajemy marmoladę i sklejamy brzegi, formując bułki.
• Gotowe bułeczki przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i przykrywamy ściereczką na ok. 15-20 minut.
• Tuż przed włożeniem ich do piekarnika smarujemy je z wierzchu roztrzepanym jajkiem z odrobiną mleka.
• Można posypać je kruszonką (100 g mąki, 80 g cukru, 100 g masła ugniatamy do czasu powstania charakterystycznych grudek).
• Pieczemy 20-25 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.