Prosta, mała drożdżówka z kruszonką

W obecnej sytuacji, która panuje na świecie, wyszukuje sobie różnych zajęć, tym razem postanowiłam zrobić drożdżówkę, a wcale nie było to takie łatwe, bo ludzie poszaleli i na umór wykupują drożdże, nie mogłam ich znaleźć w żadnym sklepie. Całe szczęści uchowała mi się wersja instant, która pozwoliła mi zrealizować mój plan. Przepis jest bardzo prosty i myślę, że każdy da sobie z nim radę :)

Składniki:

Na ciasto:

- 100 g cukru

- 3 żółtka i jedno całe jajko

- 400 g mąki pszennej

- 30 g świeżych lub 7 g suchych drożdży

- 250 ml ciepłego mleka

- 100 g stopionego, niegorącego masła

Na kruszonkę:

- 100 g mąki

- 80 g cukru

- 100 g masła

Sposób przygotowania:

• Jeśli mamy zamiar użyć świeżych drożdży, musimy zrobić zaczyn: wkruszamy je do mleka z łyżeczką cukru i mąki, mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce  (około 15-20 minut).
• Suche drożdże nie wymagają zaczynu, dosypujemy je do mąki.
• Jajko i żółtka ucieramy z cukrem do gładkości.
• Do jednej miski wsypujemy mąkę z drożdżami, utarte jajka oraz ciepłe mleko (lub zaczyn).
• Ciasto wyrabiamy około 10-12 minut, składniki mają się połączyć, a samo ciasto ma być lekko lejące. Na 2 minuty przed końcem powoli w kilku partiach dodajemy roztopione masło i zagniatamy ciasto do wchłonięcia tłuszczu.
• Wyrobioną masę odstawiamy pod folią na około godzinę, półtora do wyrośnięcia.
• Składniki na kruszonkę ugniatamy, do czasu powstania charakterystycznych grudek (można dosypać mąki, jeśli masa będzie zbyt klejąca).
• Blachę smarujemy masłem lub olejem, przelewamy na nią ciasto, a wierzch posypujemy kruszonką.
• Wstawiamy do zimnego piekarnika nastawionego na 180 stopni na 35-40 minut. Dłużej nie ma sensu, ponieważ ciasto może się wysuszyć i stracić miękkość.
• Do ciasta można dodać rodzynki lub owoce.
• Drożdżówkę kroimy dopiero gdy wystygnie, inaczej może zrobić się zakalec!