Żurek

Tym razem zapraszam Was na danie autorstwa mojego narzeczonego ;) Jest on smakoszem żurku i jego specjalistą. Osobiście nigdy nie robiłam tej zupy, zawsze boje się, że ją schrzanię lub że nie będzie ona smakować mojemu mężczyźnie, dlatego jeśli chodzi o ten przepis pałeczkę przejmuje zawsze mój przyszły mąż :)

Składniki:

- 4 białe kiełbasy (surowe, ale mogą być również parzone)

- 3 średnie marchwie

- 1 korzeń pietruszki

- 5 średnich ziemniaków (opcjonalnie)

- 0,5 l zakwasu do żurku (można zrobić samemu)

- 2 liście laurowe

- 4 ziarna ziela angielskiego

- sól

- pieprz

- 2 łyżki majeranku

- 4 ząbki czosnku

- jajka

Sposób przygotowania:

• Białą kiełbasę płuczemy, umieszczamy w 3l garnku i gotujemy.
• W międzyczasie obieramy i kroimy warzywa. Następnie dorzucamy je do garnka (jeśli chcecie dodać również ziemniaki, to dorzućcie je ok. 5-10 min szybciej przed pozostałymi warzywami) i dodajcie małą łyżeczkę soli.
• W osobnym garnku wstawiamy wodę, po zagotowaniu delikatnie wkładamy jajka, które wyciągamy po ok. 12 min., przelewamy je zimną wodą i obieramy ze skorupki.
• Po 20 min. wyciągamy kiełbasę, kroimy ją w plastry i z powrotem wrzucamy do wywaru (jeśli ktoś używa parzonej może ją pokroić od razu).
• Zupę doprawiamy liściem laurowym, zielem angielskim i pieprzem. 
• Gdy warzywa zmiękną, dodajemy zakwas do żurku i gotujemy ok. 5 min.
• Dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę, majeranek oraz w razie potrzeby sól. 
• Wlewamy do miseczki i wrzucamy jajka,
• Można podawać w chlebku do żurku oraz zabielić śmietaną.