Frittata z cukinią i ziemniakami

 

Korzystając z tego, że jakieś sto milionów lat nie dodawałam żadnego przepisu, a dziś mamy piątek, czyli dzień w tygodniu, w którym nie jemy mięsa, a chcę jakoś urozmaicić nasze obiady, zrobiłam fritattę i był to strzał w dziesiątkę! Najlepsze jest to, że można wrzucić do niej różne warzywa. U  mnie na tapecie była dziś cukinia i ziemniaki. To łatwe do przyrządzenia danie, które można zrobić na szybko. 

Składniki:

 

- 5 ziemniaków

- 1 cukinia

- 1 cabula

- 6 jajek

- ser

- przyprawy (sól, pieprz, bazylia)

Sposób przygotowania:

• Ziemniaki obrać, pokroić na cienkie plasterki, usmażyć na patelni i przełożyć na talerz z papierowym ręcznikiem.
• Cebulę obrać, pokroić i smażyć na rozgrzanym oleju, dodać pokrojoną w plasterki cukinię, a następnie przełożyć na talerz z papierowym ręcznikiem. 
• W misce rozbełtać jajka, dodać przyprawy oraz cukinię, cebulę i ziemniaki. Wszystko wymieszać.
• Na rozgrzaną patelnię z odrobiną oleju lub oliwy wylewamy zawartość miski i smażymy do czasu, aż spód się zetnie.
• Na wierzch dodajemy utarty lub pokrojony w paski ser i przekładamy patelnię do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, na około 20 minut. 
• Uważajcie, by spód nie przypiekł Wam się za bardzo, ponieważ wyjdzie wtedy gorzki.