Calzone z mięsem mielonym

Trochę się rozpędziłam, bo zrobiłam takich calzoniaków, aż dziesięć. Mój narzeczony, na ten widok zacząć się śmiać. Wyszły pyszne, ale mieszkamy tylko we dwójkę, a jedzenia wyszło na 5 osób. Jeśli robicie je tylko dla siebie lub dwóch osób, użyjcie połowy składników ;) Przyznam, że jest to pracochłonne danie, przysparza wielu brudnych naczyń i obecności mąki dosłownie wszędzie, ale uwierzcie, że warto! :)

Składniki:

ciasto 

- 30 dag drożdży

- 150 ml oleju

- 1 kg mąki + do posypania stolnicy

- 500 ml ciepłej wody

- szczypta cukru

- szczypta soli

- 1 jajko

farsz

- pół kg mięsa mielonego

- pieczarki

- mały koncentrat pomidorowy

- ser mozarella

- przyprawy (pieprz, sól, zioła prowansalskie, papryka słodka, czosnek granulowany)

- opcjonalnie cebula

Sposób przygotowania:

• Do 150 ml ciepłej wody dodajemy drożdże i szczyptę cukru, a następnie mieszamy i odstawiamy na 15 min.
• Do miski wsypujemy mąkę, szczyptę soli, olej, resztę ciepłej wody i mieszankę powstałą z drożdży. Całość ugniatamy (w razie zbytniej lepkości ciasta dodajemy mąkę) i odstawiamy na 30 min. pod ściereczką.
• Pieczarki obieramy, drobno kroimy i przysmażamy na patelni (można wraz z cebulą ja niestety nie miałam jej w domu). Osobno smażymy mięso mielone, które doprawiamy ulubionymi przyprawami. U mnie był to czosnek granulowany, zioła prowansalskie, słodka papryka, pieprz oraz sól.  Gdy zarówno pieczarki jak i mięso będą usmażone łączymy je ze sobą i jeszcze chwile smażymy dodając koncentrat pomidorowy i mozzarellę. Zostawiamy do ostygnięcia.
• Ciasto jeszcze raz ugniatamy, by pozbyć się powietrza. Dzielimy je na kilka części i wałkujemy na posypanej mąką stolnicy, a następnie wycinamy koła miseczką o średnicy ok. 15 cm.
• Na przygotowane okręgi kładziemy farsz (nie za dużo) i formujemy na kształt pieroga. 
• Smarujemy z wierzchu jajkiem i kładziemy na posmarowanej tłuszczem blaszce. 
• Pieczemy ok. 20 min. w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. 
• Można podawać z sosem serowym/pomidorowym/czosnkowym i z sałatkami

Smacznego ;)